No post anterior falamos um pouco sobre os tipos de leites.
E hoje vamos falar sobre a curiosidade do leite A2A2.
O leite A2A2 é aquele que só contém proteínas β-caseína, que vem das vacas com gene A2A2.
A diferença é que nem todas as vacas produzem os dois tipos de caseína. O genótipo A1A1 determina que o animal produza apenas a β-caseína A1; vacas com o genótipo A2A2 produzem somente o tipo A2 e vacas com o genótipo A1A2 produzem os dois tipos. Portanto o tipo de β-caseína produzido é totalmente dependente da genética de cada animal.
Para quem então a utilização do leite A2A2 é benéfica?
Intolerantes a lactose, devido aos desconfortos decorrente da BCM-7, oriunda da digestão da β-caseína A1;
Crianças com constipação após o consumo de leite comum, em alguns estudos mostraram melhoras;
Alérgicos a proteína β-caseína A1, pois essa não está presente no leite;
Alguns estudos falam de melhorias em inflamações do intestino, porém alertamos que ainda não é comprovado;
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