No post anterior falamos um pouco sobre os tipos de leites.E hoje vamos falar sobre a curiosidade do leite A2A2. O leite A2A2 é aquele que só contém proteínas β-caseína, que vem das vacas com gene A2A2. A diferença é que nem todas as vacas produzem os dois tipos de caseína. O genótipo A1A1 determina …
Quando vamos comprar leite, rola aquela dúvida: “Qual o melhor leite ?” E a resposta é: DEPENDE Pasteurizado: é aquecimento em 71°C e 75°C por 15s e logo em seguida é resfriado. O que é suficiente para destruir patogênicos do leite e boa parte da flora bacteriana, fazendo com que o tempo de prateleira seja …
Como visto anteriormente, o ômega 3 e o ômega 6 fazem parte da família dos lipídeos poli-insaturados. Os ácidos graxos do ômega 3 e do ômega 6 são chamados de ácidos graxos essenciais e não são produzidos pela espécie humana, devendo ser adquiridos de fontes dietéticas. Em humanos, os ácidos linoléico e alfa-linolênico são necessários …
As gorduras, também chamadas de Iipídios, são substâncias orgânicas de origem animal ou vegetal, formadas predominantemente de produtos de esterificação entre glicerol e ácidos graxos, chamados triacilgliceróis. Possui como função ser um dos principais constituintes das células, além disso, possui função energética, participam da formação de hormônios e reações do nosso corpo, dentre outras funções, …
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